荸荠生吃和熟吃均有一定好处，具体吃法取决于个人口味和偏好。但不论是哪一种吃法，都应注意适量，不可过多摄入。
1、生吃：荸荠含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B、钾、镁等营养物质，适当摄入可补充机体所需营养。生吃荸荠可以保留其原汁原味，口感清脆，营养成分也相对完整。但是生吃时要确保荸荠表皮干净，可以剥去表皮后直接食用，或者用清水冲洗后生吃；
2、熟吃：熟吃荸荠可以使荸荠更加易于消化，口感柔软，并且烹饪过程中可以添加一些调味料来增加风味，常见的熟吃方式包括炒、煮、蒸等。但由于烹饪过程可能会损失荸荠部分营养物质，所以与生吃相比，熟吃荸荠可能会稍微减少一些营养价值。
无论如何食用，都要选择新鲜的荸荠。对于特定人群，如有消化系统问题或特殊健康需求的人群，在食用前应咨询医生或营养师的建议。